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Abobrinha a Vinagrete

INGREDIENTES:

  • 2 abobrinhas médias fresquinhas e cortadas em tamanho fatias finas
  • 1 pimentão amarelo pequeno e picado
  • 2 tomates pequenos e picados
  • 1 cebola roxa pequena e picada
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • pimenta-do-reino branca a gosto
  • salsinha ou coentro a gosto
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 1/4 de xícara (chá) de vinagre ou a gosto
  • orégano a gosto
  • água quanto baste

MODO DE realizar:

  • Coloque água em uma panela, o suficiente para cobrir toda abobrinha e adicione o sal. Leve ao fogo até ferver.
  • Coloque a abobrinha e deixe levantar fervura novamente. Conte 5 minutos e apague o fogo.
  • Escorra com uma peneira e jogue água fria para parar o cozimento de imediato.
  • Deixe escorrendo para esfriar e soltar toda água.
  • Coloque em uma vasilha e em camadas.
  • Em uma vasilha junte o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e um pouco de orégano.
  • Distribua sobre a abobrinha.
  • Tampe e leve à geladeira até a hora de servir. Se for servir de imediato, fica muito bom trocar o vinagre por suco de limão.
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    Escrito por Bonfim Notícias

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